驅筑出境

今天算是忙到一個段落

終於撐到日檢也終於把比賽告一小段落嗚嗚

但是下星期還是有一個期中，12/25也還有期中

不過日子還是要過

總覺得好像很重的一個禮拜也呼嚕呼嚕這樣就過完了呢

而且我發現平常在輕鬆的時候喜歡打點文章

但是在真正認真要打企畫書或是什麼提案的時候就完全沒靈感QQ

這樣好像不太好

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最近呢很注意「慢城」

在義大利格瑞維的Macelleria Falorni 扮演著慢食文化

一家火腿店撐起一座城市

除了繼承祖先們的醃製技術專業，目前傳到第八代的繼承者也強調美味的祕方很簡單，就是要選用最新鮮的優良材料

堅持使用當地品種的豬像「席耶納豬」「奇揚地牛」以及在托斯坎尼森林中成長的當地野豬

在天然的環境下風乾

香料的使用也是使用像茴香、杜松、月桂、大蒜等等新鮮材料

從一家小小的火腿店開始，後代的繼承者秉持重統風味而讓Falorni招牌越打越亮

不像其他品牌發展成為工業化的製作流程，然後販賣至全國超市，而是將這份對於土地的情感，繼續投注於家鄉的傳統文化上面。

慢城的起源在義大利奧維托

慢並不是代表你要什麼都慢

而是在於生活的節奏 生活要有自己的步調

而且慢城的關鍵在於食物、人、文化

很有趣的是他們連冰淇淋店都遵循「慢」工法

水果口味的冰淇淋就不添加其他東西

在Dumon教堂側邊廣場上的 Gelateria Pasqualetti冰淇淋店是舌尖上體驗最新鮮!

雖然新鮮的冰淇淋可以存放兩三天以上，但是這而因為消耗過快，根本很難出現隔夜的冰淇淋。

它們標榜堅持每天現做冰淇淋的原因是因為水果有自然的香氣

這些就是慢食的精華，希望有一天我也拿去那裏吃來自西西里島的開心果，蘇聯多的檸檬做成的冰淇淋

目前亞洲只有韓國引進慢城思潮，或許有一天台灣也可以從微小卻具體的生活事實提倡慢城的精神，

藉由傳統的新詮釋與歷史在地的力量讓台灣也可以成為慢城在亞洲的第二個據點也說不定

我們越活越進步但是吃的卻是越活越退步

在宋朝或是清朝的時候你吃的東西一定比現在更吃到食物的原味

真的科技帶來的變化會有助益嗎

生活的快速 捷運人潮一直像洪水洩洪般傾瀉而出

到底為什麼呢

上次回家問甜滋滋地問媽媽她煮什麼都總是這麼好吃

媽媽回我就只要上市場買到最新鮮的菜最新鮮的食材

然後簡單調味之後吃到食物原本的味道這樣就好了

最簡單也最深切

或許生活也是該如此吧 :)

所以雖然很忙

但是回家可以跟媽媽一起去菜市場買菜然後一起做菜

之後打杯果汁

又或是做洛神花果醬等等

就都是很美好的回憶

又開始期待回家的日子了呢